ズワイガニ 食べ方

ズワイガニの食べ方と解凍方法

▲ズワイガニの美味しい食べ方をご紹介

 

ズワイガニの食べ方でパッと思いつくものといえば、ボイルしたものをそのままポン酢で、という食べ方。
カニの王様・ズワイガニですが、たまにはいつもと違う食べ方で楽しみたくもなりますよね★
また、ズワイガニの解凍方法で悩んでいる人も多いようです。
解凍方法を間違えてしまうと、せっかくの美味しいカニが台無しになってしまいます(+_+)
ですので、正しい解凍方法を確認することはかなり重要!
ここでは、ズワイガニのオススメの食べ方と、上手な解凍方法をご紹介いたします♪

 

▲冷凍ズワイガニの解凍方法

 

通販でズワイガニを購入すると冷凍されて宅配されます。
良いお店から良いカニを購入したとしても、解凍方法を間違えてしまうと無残な結果に…。
パサパサの味が薄いズワイガニを食べる羽目になり残念なことになってしまいます。
高いお金を出して購入したズワイガニを無駄にしないためにも、正しい解凍方法を確認しましょう!
冷凍されたズワイガニを解凍する方法として1番オススメな方法は冷蔵庫を使った自然解凍です。
・ズワイガニを新聞紙やキッチンペーパーで包みビニール袋に入れる
・足だけなら約12時間、甲羅付なら甲羅を下にして約18時間冷蔵庫で自然解凍する
・7〜8割程度の半解凍状態で調理する
新聞紙やペーパーで包んでビニール袋に入れることで水分の蒸発を防ぐことができ、身がパサパサになるのを防ぎます。
さらに冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて解凍することで、ズワイガニの旨味が水分と一緒に外に逃げ出しにくくなります。
7〜8割程度の半解凍状態で調理した方が完全に解凍したときよりも旨味が外に逃げません。
中の芯がまだ凍っている状態で調理するのがオススメです☆

 

▲やってはいけない解凍方法

 

解凍方法の失敗例をあげると、電子レンジを使った解凍方法があげられます。
電子レンジの機種によっては解凍機能が付いていますので、それを使って解凍する人もいます。
電子レンジを使用すると解凍しすぎて新鮮さが失われたり、加熱ムラができてしまい身がパサパサになります。
他にも暖房の効いた室内に放置して自然解凍したり、お湯をかけて解凍する人もいます。
しかしこれらもかなりの確率で失敗してしまいます(^_^;)
例え良いお店、良いズワイガニを購入しても解凍方法を間違えてしまうと台無しになってしまいますので注意が必要です!

 

 

ズワイガニのオススメの食べ方

 

▲ちょっと変わったズワイガニの楽しみ方

 

ズワイガニを解凍して食べようとする時、ボイルされている物ならそのままでも食べることができます。
でもたまには違う食べ方でも食べたいと思っている人もいるのではないでしょうか。
そこで基本的な蒸して食べる方法とオススメの食べ方についてご紹介します!

 

▲解凍したズワイガニを蒸して食べる方法

 

・蒸す前に蒸し器に入りやすい大きさにカットしておく
・蒸し器でお湯を適量沸かす
・沸騰したらお湯に日本酒100〜150cc入れる
・お湯が再び沸騰したら弱火にしてカニを蒸し器に入れる
・強火にして蒸し器の隙間から蒸気が出てきてから3分間蒸す
・3分したらズワイガニを取り出す
ボイルしてあるズワイガニも1度蒸してあげることでアツアツの状態で美味しく食べることができるのでオススメです♪

 

▲タレをつけて食べる

 

専用のタレを、解凍した後、もしくは蒸した後のカニにつけて食べるとまた違う味になります★
ズワイガニの味に飽きてきたとしても、タレをつければいくらでもズワイガニを食べることができます!
【わさび&溶かしバター&醤油】
・わさび…適量
・バター…15g
・醤油…大さじ1杯半
【さっぱりカニ酢】
・お酢…大さじ2杯
・水or出汁…大さじ2杯
・醤油…3〜4滴
・和風だし…少々

 

どちらもオススメのタレですので、ぜひ試してみて下さいね(^O^)/